DIFERENTE Y BUENÍSIMA(DULCE)

PASTA FROLA 

CON LA RECETA DE MASA PARA GALLETITAS DE ACEITE.

A LA RECETA AGREGAR TODO LO QUE ABSORBA DE FÉCULA DE MAÍZ.

ESTIRAR, PONER EL DULCE QUE SE DESEE

 (MEMBRILLO, DULCE DE LECHE, MANJAR DE COCO, ETC.)

Y POR ARRIBA DECORAR CON TIRAS DE MASA .

DULCE TENTACIÓN ¡¡¡¡¡¡

TURRÓN DE CHOCOLATE

DISOLVER CON CUCHARA DE MADERA                                      
150 GRS. MANTEQUILLA
150 GRS. DE ÁZUCAR
150 GRS. DE CHOCOLATE

ENTIBIAR Y AGREGAR 2 HUEVOS DE A UNO
AGREGAR 40 GALLETAS (MARÍA GRANDE)
(PICADAS BASTANTE NO DESHECHAS)
MEZCLAR BIEN, PONER EN LA HELADERA.
SE LE PUEDE DAR FORMA CON FILM DE COCINA,
DARLE FORMA DE SALCHICHÓN. Ó LA DESEADA.
SI SE DESEA SE LE PUEDE AGREGAR MÁS GALLETAS.
SE LO PUEDE CUBRIR, ANTES DE CORTAR, CON COCO RALLADO

DULCES

POSTRE CHAJÁ  CON SECRETO Y TODO

SIEMPRE LEER LA RECETA ANTES DE COMENZAR

 SUPER ESPECIAL DEDICADA A MARTÍN C.  BESO

LLEVA VARIOS PASOS. SE PUEDE COMENZAR UNOS DÍAS ANTES DE ARMARLO, HACIENDO EL MERENGUE.( SE GUARDA EN RECIPIENTE BIEN CERRADO).

 QUEDA MAS RICO LUEGO DE POR LO MENOS 24 HORAS DE PREPARADO.

            MERENGUE: 4 CLARAS  (NO FRÍAS)

           AZÚCAR  1 TAZA Y MEDIA MAS 1 CUCHARADA 

           BATIR LAS CLARAS CON UNA CUCHARADA DE AZÚCAR HASTA PUNTO DE  NIEVE.

           AGREGAMOS LA MITAD DEL AZÚCAR RESTANTE Y BATIMOS 10 MINUTOS MAS.

           RETIRAMOS LA BATIDORA, AGREGAMOS EN LLUVIA Y DE FORMA ENVOLVENTE  EL RESTO DEL AZÚCAR.

          EL BATIDO LO PONEMOS SOBRE PAPEL ENMANTECADO, SI QUEREMOS DIBUJAMOS UN CÍRCULO Y HACEMOS PLANCHAS CON ESA FORMA.   NO APRETAR.

          LLEVAR AL HORNO MUYYYY SUAVE.  DEJAR LA PUERTA DEL HORNO  ENTREABIERTA (UNOS 10 CENTÍMETROS) QUEREMOS QUE EL MERENGUE SE SEQUE Y QUE QUEDE SIN COLOR.

          TIEMPO APROXIMADO 2 HORAS, (HASTA QUE QUEDE SECO)

HACER EL BISCOCHUELO QUE TENEMOS REDACTADO EN COCINAR TE.

            NATA CON GELATINA

PARA CADA 1/4 LITRO DE NATA USAR 2 CUCHARADITAS DE GELATINA SIN SABOR.

          EN UN BOLS PEQUEÑO SE PONEN DOS CUCHARADAS DE AGUA Y DOS CUCHARADITAS DE GELATINA, SE DEJA REPOSAR 5 MINUTOS (DE ESTA FORMA SE HIDRATA LA GELATINA) A CONTINUACIÓN SE LLEVA AL MICROONDAS UNOS 10 SEGUNDOS  SE DISUELVE Y CUANDO ESTA TIBIA TIRANDO A FRÍA SE PONE EN LA NATA QUE LA TENDREMOS BATIDA CON 1 CUCHARADA DE AZÚCAR.

ARMADO DEL POSTRE

                                                OPTATIVO CON DURAZNOS,( MELOCOTONES).

     EN UN RECIPIENTE EN LO POSIBLE DESMONTABLE.

PONER TROZOS DE BIZCOCHUELO Y  NATA (SE PUEDE MOJAR UN POCO EL BIZCOCHUELO CON ALMÍBAR DE LOS DURAZNOS Ó CON DE ALMÍBAR CASERO) LUEGO UNA CAPA DE MERENGUE Y SI ES CON DURAZNOS TROZOS DE ESTOS.  REPETIR LA OPERACIÓN, RESERVAR MERENGUE PARA LA DECORACIÓN FINAL.

ANTES DE DECORAR LLEVAR A LA NEVERA 12 HORAS.

LUEGO UNTAR CON NATA Y CUBRIR CON MERENGUE ROTO (NO MUY PEQUEÑO) .

VARIANTES:  SE PUEDEN USAR FRUTILLAS (FRESAS) O DULCE DE LECHE.   

GALLETITAS DE ACEITE (RÁPIDAS)

2 HUEVOS, 2/3 TAZA ACEITE, 2 CTAS. DE VAINILLA, 1 CTA. CÁSCARA DE LIMÓN  RALLADA,
1/2 TAZA DE AZÚCAR, 2 1/4 TAZA DE HARINA,  2 CTAS. LEVADURA EN POLVO (POLVO DE HORNEAR) 1/2 CTA. DE SAL.

BATIR POCO LOS HUEVOS, AGREGAR DE A POCO EL ACEITE LA VAINILLA Y EL LIMÓN.
AGREGAR EL AZÚCAR Y FINALMENTE LA HARINA CERNIDA CON EL POLVO DE HORNEAR.
LA MASA QUEDA BLANDA, PARA PONER CON DOS CUCHARITAS.
IDEALES PARA PASAR POR COPOS DE MAÍZ ANTES DE PONER EN LA CHAPA.
QUEDAN BUENÍSIMAS.
ANA

BUÑUELOS DE BANANA

HARINA 9 CUCHARADAS, 3 DE AZÚCAR, 3 DE LECHE, 1 HUEVO, 1 CUCHARADITA DE VINAGRE, 2 BANANA.

BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR. UNA VEZ BIEN BATIDO AGREGAR LA LECHE Y LA HARINA TAMIZADA JUNTO AL POLVO DE HORNEAR.
PONER A CALENTAR EL ACEITE.
AGREGAR LAS BANANAS EN RODAJAS.  CUBRIR CADA RODAJA CON LA MASA Y PONER
A CUCHARADAS EN EL ACEITE CALIENTE. SIN QUE SE QUEMEN HAN DE COCINARSE.
AL SACARLOS DEL ACEITE PONER EN AZÚCAR.

BIZCOCHO DE MANZANAS SIN AZÚCAR

 280 GRS. HARINA.      
1 SOBRE DE LEVADURA (POLVO DE HORNEAR)
1 KG. MANZANAS
6 CUCHARADAS DE LECHE.
150 GRS. REQUESÓN  (RICOTTA)
60 GRS. ACEITE DE OLIVA
PIZQUITA DE SAL, EDULCORANTE A GUSTO, CANELA EN POLVO.

PREPARAR LA MEZCLA ( apartar todas las manzanas para decorar) LUEGO DE PONER EN EL MOLDE.
HORNO A 190ª  30 MINUTOS

TARTA DE MANZANAS SIN AZÚCAR

          HOJALDRE, MANZANAS, SIN AZÚCAR

PONER MASA DE HOJALDRE EN BANDEJA DESMONTABLE.        DEJAR UNA RE-BARBA DE 2 CENTIMETROS.
PINCHAR LA MASA PARA QUE NO SE DEFORME. HORNEAR.
CUANDO ESTE DORADA RETIRAR DEL HORNO.

PREPARA  MEDIA  RECETA DE NATILLAS SIN AZÚCAR.
SOBRE LA MASA YA HORNEADA Y FRÍA PONER LA CREMA TIBIA.

PONER UNOS 6 MINUTOS EN EL MICRO,
  3 MANZANAS LAVADAS, CORTADAS EN MEDIA LUNA, CUANDO ESTÉN FRÍAS (SE PUEDEN PELAR O NO)  DISPONER DE FORMA DECORATIVA SOBRE LA CREMA.
SI TENEMOS GELATINA SIN AZÚCAR AMARILLA PASAR UN MOMENTO
 EN EL MICRO Y CUANDO ESTE CUAJANDO PINTAR LAS MANZANAS
TAMBIÉN SE PUEDE PINTAR CON ALGUNA  MERMELADA SIN AZÚCAR..

NATILLAS SIN AZÚCAR (BASE PARA POSTRES)

35 GRS. DE HARINA DE MAÍZ, 2 YEMAS DE HUEVO, 1/2 LITRO LECHE,
1 CTA. VAINILLA  Ó CÁSCARA DE LIMÓN,   EDULCORANTE ( A GUSTO)

DILUIR LA HARINA DE MAÍZ EN POCA LECHE FRÍA,  AGREGAR LAS YEMAS Y BATIR.
HERVIR EL RESTO DE LA LECHE CON LA CÁSCARA DE LIMÓN.
FUERA DEL FUEGO, UNIR LAS DOS PREPARACIONES Y CUANDO ESTE BIEN MEZCLADO (BIEN, BIEN) LLEVAR AL FUEGO NUEVAMENTE A HERVIR UNOS 3 MINUTOS Ó HASTA QUE ESPESE.
AGREGAR EDULCORANTE.
PONER EN MOLDES INDIVIDUALES, CON UN POCO DE CANELA EN POLVO.

  

ALMENDRADOS PEQUEÑOS

  

75 GRS. DE AZÚCAR,      UN HUEVO,
125 GRS. DE ALMENDRAS,
35 GRS DE MANTEQUILLA Y
25 GRS AZÚCAR DE LUSTRE.

UNIR 100 GRS. DE LAS ALMENDRAS (PICADAS ), EL AZÚCAR, LA YEMA, Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA.
AGREGAR LA CLARA BATIDA A NIEVE.
PONER EL PREPARADO EN PEQUEÑOS PIROTINES DE PAPEL (COMO LOS DE MAGDALENAS) PONER POR ARRIBA LOS TROZOS DE ALMENDRAS
HORNEAR 10 MINUTOS, LUEGO ESPOLVOREAR CON AZÚCAR  GLASS.

POLVORONES ANDALUCES

POLVORON

INGREDIENTES

 300 GRS. HARINA, 150 AZÚCAR FINO,
150 GRS. MANTECA DE CERDO,
100 GRS. ALMENDRAS  MOLIDAS TOSTADAS.
50 GRS. AZÚCAR GLASS(PARA PONERLES UNA VEZ FRIOS)

PREPARACIÓN: SE PONE LA HARINA EN UNA TORTERA,
SE LLEVA AL HORNO, SE TUESTA Y SE DEJA ENFRIAR.
SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES.
SE FORMA UNA MASA SE ESTIRA CON RODILLO DEJÁNDOLA DE 1 CENTÍMETRO DE ESPESOR Y SE LES DA FORMA.
COCINAR EN CHAPA ENMANTECADA UNOS 15 MINUTOS CON HORNO SUAVE .
UNA VEZ FRÍOS SE LES PONE AZÚCAR GLASS POR ARRIBA

FAINA URUGUAYO

     

HORNO MUY CALIENTE

2 TAZAS HARINA DE GARBANZOS
1/2 TAZA DE HARINA
1 CTA. DE SAL
2 1/2 TAZAS DE AGUA.

MEZCLAR TODO Y DEJAR REPOSAR 4 HORAS  (PARA HIDRATAR GARBANZOS)
PONER EN LA BANDEJA 3 CUCHARADAS DE ACEITE  CALENTAR ,
PERO,  NO DEJAR QUEMAR.
AGREGAR LA PREPARACIÓN ( QUE ESTARÁ CASI LÍQUIDA) PASÁNDOLA POR UN CERNIDOR PARA QUE NO QUEDEN GRUMOS
HORNO 200º  COCINAR UNOS 30 MINUTOS HASTA QUE TOME BUEN COLOR POR ARRIBA.
SACAR DEL HORNO Y DEJAR REPOSAR

POLLO EN SALSA- MICROONDAS

MICROONDAS

POLLO EN SALSA

INGREDIENTES

*2 MUSLOS Y CONTRAMUSLO DE POLLO (EN TROZOS  PEQUEÑOS)

PICAR PEQUEÑO Y PONER EN RECIPIENTE APTO PARA MICRO

 EN MÁX. 3’:

½ PIMIENTO-MORRÓN, 3 DIENTES DE AJO, 1 CEBOLLA. TOMATE PICADO MUY PEQUEÑO Ó  DE LATA EN PURÉ, PIMIENTA, LAUREL, PIMENTON DULCE EN POLVO, SAL

AGREGAR:

LOS TROZOS DE POLLO Y REMOVER

VA TODO AL MICROONDAS  POR UNOS 8 MINUTOS AL MÁXIMO. MIRAR, MOVER EL CONTENIDO Y AGREGAR, SAL, CUALQUIER CONDIMENTO DE TU GUSTO. PONER NUEVAMENTE EN EL MICROONDAS OTROS 8’

 ACOMPAÑAR

 DE PURÉ  Ó

PATATAS AL VAPOR ABIERTAS AL MEDIO CON UN POCO DE ACEITE Y SAL.

PIMIENTOS RELLENOS (MORRÓN)

                                               SIN CARNE
INGREDIENTES                                                                  :

3 PIMIENTOS SIN SEMILLAS, NI NERVADURAS.

CEBOLLA, AJO.
PASAS DE UVA SIN SEMILLA (OPCIONAL)
120 GRAMOS QUESO MUZZARELA EN TROZOS.
2 HUEVOS.
LECHE SUFICIENTE PARA HUMEDECER 3 RODAJAS DE PAN DE MOLDE.
NUEZ MOSCADA, PIMIENTA.

SOFREIR LA CEBOLLA Y EL AJO, RETIRAR  DEL FUEGO,
AGREGAR EL PAN HÚMEDO, LOS HUEVOS BATIDOS, LA MUZZARELA,
LAS PASAS DE UVA, POCA PIMIENTA MÓLIDA Y NUEZ MOSCADA.
RELLENAR LOS PIMIENTOS,
 PONER QUESO PARA GRATINAR Y 1 CUCHARADA DE PAN RALLADO BIEN
DISTRIBUIDOS SOBRE LOS PIMIENTOS.   
LLEVAR AL HORNO CALIENTE A  180º HASTA QUE LOS PIMIENTOS ESTÉN A SU         GUSTO.
TAMBIÉN SE PUEDEN LLEVAR AL MICROONDAS EN RECIPIENTE APTO  UNOS
10 MINUTOS en máximo Y CONTROLAR SI ES NECESARIO IR PONIENDO DE A 5 MINUTOS    ( ATENCIÓN: SI SE VAN A GRATINAR EN EL MICRO ESTAR ATENTOS CON EL RECIPIENTE!!!!!)
            EN EL MICRO QUEDARÁN CON MÁS JUGOS.  SABROSOS IGUALMENTE.

                                                                                        RECETA  2 ANA´S

MASA PARA PIZZA, EMPANADAS FRITAS, TORTAS FRITAS DE LUJO

MASA PARA PIZZA

2 CTAS DE LEVADURA PANADERA Ó 1 PANCITO DE LEVADURA FRESCA, 2/3 AGUA TIBIA, 2CTAS. DE ÁZUCAR, DEJAR FERMENTAR (10 minutos)

APARTE MEZCLAR BIEN:

 1 CTA. DE SAL, 1 TAZA y ¾ DE HARINA, 1 CUCH. DE ACEITE.

AGREGAR

 LA LEVADURA DISUELTA Y 1 TAZA MAS DE HARINA.

AMASAR

HASTA QUE QUEDE SEDOSA

.

PONER EN BOL ACEITADO Y CUBRIR CON UN FILM HASTA QUE DOBLE EL TAMAÑO (45 MINUTOS (MAS Ó MENOS)

QUITAR EL AIRE Y DIVIDIR EN DOS PARTES. DESCANSAR 5 MINUTOS Y ESTIRAR, PONER EN EL MOLDE Y ESPERAR 20 MINUTOS.

AGREGAR LA SALSA DESEADA Y AL HORNO CALIENTE UNOS 20 MINUTOS

GARRAPIÑADA

                GARRAPIÑADA  

¡!!!Queda especial!!!!!

(Usar: cacahuetes, maníes, almendras)

Poner todo junto:

2 tazas de azúcar, 1 taza de agua, 2 tazas del fruto elegido.

        Se lleva a fuego hasta que el azúcar comienza a caramelizar (mas ó menos 20 minutos y siempre revolviendo)

A último momento agregar 1 cucharita de vainilla líquida.

LLEVA UN RATITO HACERLA Y PASA POR VARIAS ETAPAS, FINALMENTE SE EMPIEZA A CARAMELIZAR Y QUEDA DE RE-CHUPETE.
                                                                                                2 ANA¨S

6 MINUTOS EN MICROONDAS!!!!!!!!!

MUY RÁPIDA¡¡¡¡

TORTA DE CHOCOLATE 6 MINUTOS EN MICRONDAS

CERNIR

    1 TAZA DE HARINA    ½ TAZA CHOCOLATE EN POLVO (COCOA)

2/3 TAZA ÁZUCAR           2 CTAS. LEVADURA EN POLVO  (ó polvo de hornear)          

CALENTAR

1/2 TAZA DE LECHE          1/3 TAZA MANTEQUILLA

1/3 TAZA ÁZUCAR             

AGREGAR AL PREPARADO CALIENTE

 2 HUEVOS

UNIR

 CON LOS INGREDIENTES SECOS.

PONER

 EN MOLDE APROPIADO PARA MICRONDAS .
COCINAR  6  MINUTOS EN MÁXIMO.
COMPROBAR  CON UN PALILLO, HASTA QUE ESTE SALGA SECO.

DECORAR A GUSTO: ÁZUCAR GLASS, CHOCOLATE, ETC.

                   RECETA CEDIDA POR ANDREA C

PASTEL Ó BISCOCHUELO

                                          
4 HUEVOS                                                     
3/4 TAZA DE ÁZUCAR
1 Y 1/4 HARINA REPOSTERA
2 CUCHARITAS DE LEVADURA EN POLVO
    Ó POLVO DE HORNEAR
JUGO DE 1/2 MARANJA GRANDE Ó
3 CUCHARITAS DE AGUA.

BATIR  DURANTE 20 MINUTOS LOS 4 HUEVOS CON EL AZÚCAR,
                                      A LOS 10 MINUTOS DE BATIR.AGREGAR
                                      LENTAMENTE EL JUGO DE NARANJA Ó AGUA.

AGREGAR                    HARINA Y POLVO DE HORNEAR MAS
EN FORMA                  UNA PIZCA DE SAL
ENVOLVENTE     

LLEVAR AL HORNO "APAGADO" Y PONER EN MÁXIMO
HASTA QUE TENGA EL COLOR DESEADO ARRIBA EN ESE MOMENTO
SE BAJA LA TEMPERATURA A 170º Y SOLO CALOR DESDE ABAJO.
POR LO MENOS 18 MINUTOS
PROBAR INTRODUCIENDO UN PALITO. SI SALE SECO ES QUE ESTÁ PRONTO. 

PIMIENTO-MORRON

MUY RÁPIDO

MICROONDAS

1 KILO PIMIENTO-MORRON (CUALQUIER COLOR)

3 DIENTES DE AJO, ADOBO, PIMIENTA.

½ TAZA DE ACEITE Y ½ TAZA DE VINAGRE

ACOMODAR EN CAPAS: LOS PIMIENTOS (LIMPIOS) Y CORTADOS CON LA PIEL HACIA ARRIBA, ADOBO, PIMIENTA (SIN ABUSAR) HASTA USAR TODO EL PIMIENTO.

AGREGAR EL ACEITE Y EL VINAGRE.

 EN MICROONDAS USAR RECIPIENTE APTO PARA MICROONDAS  (16 MINUTOS, CONTROLAR)

FUEGO CONVENCIONAL: MUY SUAVE Y LLEVA 18 A 20 MINUTOS

SE PUEDEN GUARDAR EN BOLLÓN Ó PLÁSTICO

NO DEJAR MUCHO TIEMPO SIN CONSUMIR

SALSA STROGONOFF

                                                                                                                              SALSA STROGONOFF

(PARA ACOMPAÑAR CARNES DE TERNERA  IDEAL LOMO Ó SOLOMILLO)
EL NOMBRE VIENE DE EL CONDE STROGONOFF, LA RECETA ORIGINALMENTE LLEVA 1/2 VASO DE VODKA (SI SE USA, AL PONERLO HAY QUE COCINAR 4 MINUTOS PARA QUE EL ALCOHOL EVAPORE)

PONER EN 1 SARTÉN

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

EN EL ACEITE CALIENTE, POCHAR UNA CEBOLLA (CORTADA MUY PEQUEÑA)

CUANDO ESTÉ DORADA AGREGAR

LOS CHAMPIÑONES LAVADOS Y CORTADOS EN LÁMINAS, AGREGAR SAL Y PIMIENTA.

(OPTATIVO: UN PEPINILLO CORTADO PEQUEÑO, 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE CARNE, QUEDA MUY BIEN)

 AGREGAR NATA Ó CREMA DOBLE.

 EN CUANTO ESPESE, UNOS 2 MINUTOS, ESTÁ PRONTA.

ESTA SALSA  PUEDE ACOMPAÑAR PESCADOS

REFRANES…

v   EL OJO DEL AMO, ENGORDA EL GANADO.

v   DIME CON QUIEN ANDAS Y TE DIRÉ QUIEN ERES.

v   LA CABRA TIRA AL MONTE.

v   NO HAY MAL QUE POR BIEN NO VENGA. 

v   CAMARÓN QUE SE DUERME LO LLEVA LA CORRIENTE.

v   A CABALLO REGALADO, NO SE LE MIRA EL DIENTE.

v   EL QUE A BUEN ÁRBOL SE ARRIMA, BUENA SOMBRA LO COBIJA.

v   A MAL TIEMPO BUENA CARA.

v   OJOS  QUE NO VEN, CORAZÓN QUE NO SIENTE.

v   AGUA QUE NO HAS DE BEBER, DÉJALA CORRER.

v   CRÍA CUERVOS Y TE ARRANCARÁN LOS OJOS.

v   BARRIGA LLENA, CORAZÓN CONTENTO.

v   AL QUE NACE BARRIGÓN ES AÑUDO QUE LO FAJEN.

      ESTANDO YO CALIENTE,  RIASE LA GENTE